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インタビュー/2018年5月号

ベーグルが紡ぐ縁の輪 - 香麦荘の高木淑子さん

オーナーの高木淑子さん

東京・豊島区内の有楽町線要町駅から歩いて3分ほどの場所に、今年で開店5年になるベーグルカフェの香麦荘(こむぎそう、電話03−3959−3580)がある。2009年2月に静岡市内に開業し、2013年、現在地に再オープンした。北海道産小麦を使用し、ベーグルを中心に食パン、バゲット、焼き菓子などを製造・販売する。昼にはランチ、夜には酒類も提供する。昨年秋にはさいたま市内に古民家カフェを開店した。客との縁から、都内マルシェへの卸し事業...


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