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連載/2018年3月号

客数増加の源は、結局明るく大きな声だった - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話

 ブランスリー報道社がある町の商店街には、焼きたてパン屋のベーカリーAがあります。当社が2000年に創業した時にはすでにあって、パンはそれなりにおいしく、私もたまに購入していました。地味ながら、地元の固定客も一定数掴んでいる様子で、着実に頑張っているという感じでした。
 ところが、確か5〜6年前だったと思うのですが、フランス語のおしゃれな店名のベーカリーBが、すぐ近くにオープンしたのでした。店員が黒ずくめのコックコートを着て...


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