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お店拝見/2018年1月号

菓子パンもサンドイッチも具沢山 - ブーランジェリー クー

住宅街に馴染む佇まいの「ブーランジェリー クー」。入店を待つ人の列が絶えない

狭い空間に並ぶ150種類のパン

 千葉県船橋市の新興住宅地に、2017年11月に開業8周年を迎えたベーカリー「ブーランジェリー クー」はある。道路を挟んだ向かいには大型マンションが立ち並び、子ども連れが集う公園や公民館からもほど近い。しかし開業当時は、「周りに何もないという印象でした」と、オーナーシェフの中島直人さんはいう。
 「ここでパン屋をやると言ったら、融資元の銀行の担当者に『ここは人がいないですから、難しい...


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