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講習会/2017年9月号

2017特別講習会(製パンコース) - 日本菓子専門学校

スイートロール

 日本菓子専門学校(秋田勝校長)は7月4日、「2017特別講習会(製パンコース)」を、東京・世田谷区の同校で開催した。同校の鈴木信明教師と千葉良一教師が、スイートロールのバラエティーやブリオッシュのバラエティーなどについて説明しながら、その製造実演を行った。講習会の冒頭挨拶に立った秋田勝校長は「今日は、パン科の教師陣が、『洋菓子店でも作りやすいパン』のテーマで選んだ製品をとり上げます。受講者の皆様のパン作りの何らかのヒントになれ...


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