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特集/2017年9月号

私流のパン屋経営

オーナーシェフ末次佑介さん

魅力ある人とものからすべては始まる - サリュー
  東京・世田谷区上用賀の世田谷通り沿いにあるベーカリー「サリュー」。オーナーシェフの末次佑介さんが大事にしているのは「自由」。「偏らない」「とらわれない」という感覚を常に頭に置き、「何かひらめいたら、すぐにでも取り掛かりたい。それがとても楽しいし、大事にしている事です」と末次さん。

ベーカリーを食のセレクトショップに

サリューの人気商品「乾物カレー...


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