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レポート／2017年4月号

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２０１７モバックショウ、大阪で盛大に開催

２０１７モバックショウには大勢の来場者があった

　２０１７モバックショウ（第25回国際製パン製菓関連産業展、主催＝協同組合日本製パン製菓機械工業会）が２月22日から25日までの４日間、大阪府大阪市住之江区のインテックス大阪で開催された。会期中およそ３万５０００人の来場者があった。出展企業数は２２９社、使用小間数は１５３９。テーマは「さがそう未来・伝えよう誇れる技術」。同展示会は、２年に１度、東京と大阪で交互に開かれている。今回が25回目の開催。

製パン製菓の機械や原材料

食パン部門で優勝したベーカリーみや（富山県富山市）の宮腰進さん

食パン部門で優勝した、１０種類の穀物を配合した食パン「大地の恵」(右）と、塩分控えめで、アレルギー対応の食パン「君にも食べれる」(左）

クープ・デュ・モンド日本代表選手に選ばれた右から勝海遥平さん、津田宜季さん、二宮茂彰さん

モバックショウ２日目の２月２３日には、ドイツの製パン展示会、ｉｂａ２０１８の記者発表も開かれた。

充実の展示内容と様々な併催行事

　２０１７モバックショウでは、製パン製菓の機械や原材料が数多く展示されたが、それだけにとどまらず、食品加工機械や包装機械、厨房機器、店舗設備、情報処理機器など製パン製菓に関連するあらゆる分野が網羅されていた。
　様々な併催行事も行われた。食パンや菓子パンなど、日本のパンでその技を競う「第３回ベーカリー・ジャパン・カップ」が行われたほか、２０２０年に仏パリで開かれるパンの国際コンクール「２０２０クープ･デュ･モンド」の日本代表選手選考会が行われた。
　「第３回ベーカリー・ジャパン・カップ」では、　「菓子パン」「食パン」「調理パン」の3部門で、製パンの腕が競われた。　同コンテストは、「日本のパン職人による日本のパン」のトップを決定するコンテスト。日本のパン業界の発展や製パン技術の向上を目的に開催されている。
　食パン部門で優勝したのは、10種類の穀物を配合した食パン「大地の恵」、塩分控えめで、アレルギー対応の食パン「君にも食べれる」などを出品したベーカリーみや（富山県富山市）の宮腰進さん。
　菓子パン部門で優勝したのは、「やまももあんぱん」「祖谷のかずら橋クリームパン」「鳴門渦潮メロンパン」を出品したパパベル（徳島県徳島市）の森吉恵子さん。
　調理パン部門で優勝したのは、「ほうれん草のグリーンカレーパン」「ねぎ焼きしょうゆレモン」「蒸し鶏の梅じそマヨネーズ」「水炊き風コッペ」などを出品した鳴門屋製パン（大阪府大阪市）の大野聡久さん。
　食パン部門の優勝者には農林水産大臣賞が、菓子パン部門で優勝者には厚生労働大臣賞が、調理パン部門の優勝者にはパン食普及協議会会長賞が、それぞれ授与された。
　「２０２０クープ・デュ・モンド（ベーカリーワールドカップ）」の日本代表選手選考会では、「パン部門」「ヴィエノワズリー部門」「飾りパン部門」の３部門の日本代表選手の選考を行った。
　「パン部門」は帝国ホテルの二宮茂彰さん、「ヴィエノワズリー」部門は、神戸屋の津田宜季さん、「飾りパン部門」は東京ポンパドウルの勝海遥平さんに決まった。