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ブランスリー新聞／2016年9月号

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創業１１１周年記フェアを全国の店舗で開催 - ドンク

全粒粉とライ麦粉を入れた「パン･ペイザン」

レモン風味のはちみつと牛乳を配合した「パン･ミエル　シトロン」

　ドンク（本社・兵庫県神戸市、中土忠社長）は、２０１６年８月８日に創業１１１周年を迎えたことを記念して、「１１１ｔｈ　Ａｎｎｉｖｅｒｓａｒｙ～ドンク創業１１１周年記念フェア～」と題したイベントを、８月１日から14日まで、全国のドンク、ドンクエディテの各店舗で開催した。同ベーカリーのパン職人で、パンの世界大会の「クープ･デュ・モンド・ド・ラ・ブーランジュリー」に出場した経験のある瀬川洋司氏と茶谷寿人氏が同フェアのために特別に開発したパン８アイテムを販売して、好評だったという。
　８品目は、「パン･ペイザン」（税込６４８円）、「パン･ミエル　シトロン」（税込４３２円）、「抹茶ショコラブラン」（税込２１６円）、「ポークイベリコ　グルマン」（税込３６８円）など。
　「パン･ペイザン」は、全粒粉とライ麦粉を入れ、深みとコクのある味に仕上げた素朴なハースブレッド。
　「パン･ミエル　シトロン」は、レモン風味のはちみつと牛乳を配合した口溶けのいいしっとりとした食感のパン。
　「抹茶ショコラブラン」は、三重県産の抹茶とホワイトチョコレートチップを使った和と洋の組み合わせがセールスポイントのパン。
　「ポークイベリコ　グルマン」は、イベリコ豚のベーコンをトッピングして焼き上げたパン。
　そのほか、爽やかな酸味の赤桃と、まろやかな甘みの黄桃の２種の桃をトッピングしたデニッシュの「ピーチメルバ」（税込３０３円）、オリーブオイルを使った歯切れのいいパンに南イタリア産のトマト、クリームチーズなどをトッピングして焼き上げた「南イタリア産トマトのポンプ・ア･ルイユ」（税込２８０円）、レモンをあしらったクロワッサンに、ヘーゼルナッツプラリネとアーモンドクリームをを塗った「エスカルゴ・シトロン」（税込２８１円）、オレンジカット入りクリームを包んだ紅茶風味のブリオッシュの「ブリオッシュカシス・オ・テ」（税込３０３円）の各品目。
　ドンクは「当社は、日本で初めて本格的なフランスパンの製造・販売を実現し、粉のミキシングからパンの焼き上げまで一貫して行う『スクラッチ製法』を守り続けながら、フランスパンを楽しめる食べ方や食シーンをご提案してまいりました。これからも日本の食卓におけるパン食文化の普及に取り組んでまいります」としている。

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