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連載/2016年7月号

パンの材料としても馴染み深いイチジクを極める - 一粒の麦から32(文・本行恵子)

イチジクの説明をする服部素子さん(左)と農商工連携サポートセンター代表の大塚洋一郎さん

 子供の頃、家の庭先にあったイチジクの木に、夏から秋にかけたくさん実がなっていた風景を思い出します。先端が割れた完熟状態の実をもぎ取り皮ごと食べると、野趣に富んだ味がして自然の甘みが口の中いっぱいに広がり、子供なりに旬の味を食べる幸せを感じていました...


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