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| ブランスリー新聞／2002年11月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| 冷凍生地に効果発揮する油脂など５品目を発売 - ミヨシ油脂
ミヨシ油脂（本社＝東京・葛飾区、電話０３‐３６０３‐７０２３）は１０月１日、パン練り込み用機能性マーガリンのヴィエノワスーパーソフト、低油脂分シートマーガリンのハイシートライトなど新商品５品目を投入した。
「味」「使いやすさも含めた機能」「値頃感」をキーワードに開発した。 ヴィエノワスーパーソフトは、パン練り込み用で、口溶けのいいパンができ、老化抑制効果にも優れている。食パンや菓子パン全般に使えるが、サンドイッチなどのチルド製品や、冷凍生地などに使用すると効果がはっきりと出るという。荷姿は１５キロ入りダンボール。 ハイシートライトは、油分が少なく、水分含有量が多いシートマーガリン。軽い食感のデニッシュやクロワッサンができる。水分が多いため、パンをソフトに保つ効果がある。 クリスピーな食感を出すハイシートライト３００と、ソフトな食感を出すハイシートライト４００がある。荷姿は、１キロシート１０枚入りのダンボール。 エレメントアップは、粉末油脂製剤で、米粉のパンへの練り込み用。ボリュームを向上させ、ソフトなパンに仕上げる効果がある。老化防止の効果もある。また、電子レンジ加熱耐性があるのもセールスポイントだ。荷姿は１０キログラム入りダンボール。 このほか、菓子用マーガリンのパンテオンセレクトＣＰとパンテオン７００も新発売した。 |
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