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ブランスリー新聞／2015年1月号

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焼きたてパイ専門店が東京・広尾にオープン - リトル・パイ・ファクトリー

フレッシュとコンポートの２種類の食感の違うりんごを使用した「アップル」

東京・広尾にオープンした「リトル・パイ・ファクトリー」

　様々な業態の飲食店を手掛けるクリエイト・レストランツ・ホールディングス（東京・品川区）は焼きたてパイ専門店「リトル・パイ・ファクトリー」の１号店を11月７日、東京・広尾にオープンした。アップルパイやミートパイなど15アイテムを販売。アップルパイは「アップル」の商品名で、フレッシュとコンポートの２種類の食感の違うりんごを使用している。ミートパイは「ミート」の商品名で、ミートフィリングをたっぷりと詰めて焼き上げている。
　いずれも、直径が約８センチの手のひらサイズで、フィリングの量の多さが特徴のひとつだという。
　同社は「パイのパリパリの歯応えにこだわりました。こんがりときつね色にふっくらと焼き上げられたパイは、口に入れるとサクッと崩れ、バターの芳醇な香りが広がります。看板商品のアップルパイは、りんごの香り、食感、甘み、酸味の４つの領域を操って、今までにない味わいを生み出しました」とＰＲしている。

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