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| ブランスリー新聞／2013年12月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| ｢日菓祭｣と｢パン祭り｣パンや菓子の製造実演 - 日本菓子専門学校 | ||||||||||
パンの製造販売では、「シュトーレン」（５００円）、「アップルブレッド」（２００円）、「山型食パン」（２００円）、「チョコブレッド」（３００円）を販売。担当教師によると、前日から仕込みを始め、合計で１３００個のパンを作ったという。 「卒業後現場に出たときと同じような状況での仕事だったので、実践的な勉強ができたと思う。それが学園祭でのパン製造販売の狙いだ」と同担当教師は胸を張った。 洋菓子の製造販売では、「クグロフショコラ」（６００円）、「フルーツケーキ」（６００円）、バターケーキの詰め合わせ「カルテット」（５００円）などが、和菓子の製造販売では、「栗蒸し羊羹」（６００円）、「上生菓子詰め合わせ」（６００円）、「蒸し饅頭詰め合わせ」（４００円）などが販売された。 また、学生らによるパンや菓子の製造実演も人気を集め、試食提供のコーナーには、長蛇の列ができた。製パン技術学科の学生らが製造実演を行ったのは、「バジルジャガバター」「ベーコンエピ」「たっぷりリンゴデニッシュ」「ミニクロワッサンショコラ」「フルーツセーグル」など７品目。来場者らは学生らがパンを成形するのを見ながら、試食を受け取って満足気だった。 一方、学生らが作ったパン、洋菓子、和菓子の作品の展示も行われ、様々な賞が発表されていた。製パン技術学科の最優秀技術賞は、市川美月さん、川野結子さん、田中俊光さん、夏目慧大さん、山本涼香さん、劉紅英さんの６人による作品。「端午の節句」をテーマに、バタールやタバチェなどのハード系のパンや、あんパン、クリームパンなどの菓子パン、クロワッサンなのヴィエノワズリー類などと、飾りパンを組み合わせて作品を構成していた。 このほか、学生らが作った菓子とドリンクが楽しめる喫茶「にこＣａｆｅ」も人気を集めた。 | ||||||||||
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