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| ブランスリー新聞／2013年4月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| ｢第５０回菓子祭｣を開催２日間で３０００人来場 - 東京製菓学校 | ||||||||||
学生作品の展示や、パンや洋菓子の体験コーナーなどが人気を集め、両日合計でおよそ３０００人が来場して賑わった。 学生作品の展示コーナーには、パンや菓子の作品が所狭しと並んだ。パン本科２年の学生らは、昨年６月に研修旅行で行ったドイツの城や町並みを飾りパンで細かく表現した大きな作品を制作して展示した。同作品の説明書きには、「生地を焼成すると形が変わるので、寸法どおりに焼き上げるのが大変でした」とあった。 パン本科１年の学生らは、靴を飾りパンで表現した作品を各自がひとつ作り、展示コーナーに一堂に集めて展示した。 パン製造・販売のコーナーでは、「あんぱん」「カレーパン」「ミルクフランス」「あんバタードッグ」などを学生らが製造し、低価格で販売した。また、同校が授業で使っている大きなスペイン製の石窯を使ってのパンの製造実演も行われ、来場者らの目を楽しませた。 指導した教師のひとりは「石窯では、上新粉を配合した生地で、玉ねぎやチーズなどを包んだものを焼成しました。もちっとした食感が好評でした」と話していた。 同校の広報担当者は「パン本科が２年制になって今年で２年目なので、今回の学園祭では、１年生と２年生が協力して作業ができた。パンのニーズも多様化しているので、それに対応できるパンの作り手を養成しなければならない。そのためにも２年制になって、学べる範囲が広くなったことは有意義だと思う。パンを学ぶだけでは不十分で、パンと共に食べる料理の勉強も当然必要になってくる」と話していた。 | ||||||||||
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