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| ブランスリー新聞／2012年9月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| フランスから講師招き、あめ細工の講習会開催へ - 国際製菓専門学校
国際製菓専門学校（田中啓介校長）は、同校が姉妹校提携するフランスの製菓学校、エコール・ルノートルからクリストフ・ルドン製菓・糖菓教授を講師に招いて、「第１８回エコール・ルノートル特別技術講習会」を次の要項で開催する。
▼あめ細工のデモンストレーション 【日時】１０月２３日（火）午前９時〜午後４時３０分 【場所】西東京調理師専門学校（東京都立川市高松町３‐１５‐５、電話０４２‐５４８‐１６８９） 【講師】仏エコール・ルノートルのクリストフ・ルドン製菓・ 糖菓教授 【講習内容】コンクールで必要なあめ細工の大型ピエスモンテ製作のノウハウを学ぶ。 【受講料】１万円（昼食、エコール・ルノートルからの修了証などの費用を含む） 【定員】８０人 【申し込み・問い合わせ】国際製菓専門学校（電話０４２‐５４０‐８１８１） ▼あめ細工の実習（入門者向け） 【日時】１０月２４日（水）午前９時〜午後４時３０分 【場所】国際製菓専門学校（東 京都立川市曙町１‐３２‐１、電話０４２‐５４０‐８１８１） 【講師】仏エコール・ルノートルのクリストフ・ルドン製菓・糖菓教授 【講習内容】あめの煮詰めや流しあめ、引きあめの技術を習得し、あめ細工の作品を受講者一人ひとりが制作する。 【受講料】１万８０００円（昼食、エコール・ルノートルからの修了証、飴細工作品の陳列ケース代などの費用を含む） 【定員】２０人 【申し込み・問い合わせ】国際製菓専門学校（電話０４２‐５４０‐８１８１） |
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