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| ブランスリー新聞／2012年7月号 |
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| ＡＩＢフードセーフティー日本導入１１周年記念式典-日本パン技術研究所など | ||||
ＡＩＢフードセーフティー監査システムは、米国で発祥・発達したシステムで、米国の適正製造規範（ＧＭＰ）を中心とする様々な規制に基づいて作成された「ＡＩＢ食品安全統合基準」に照らしあわせて、食品工場などを評価、指導するというもの。ＡＩＢは、米国製パン研究所の略称で、同システムは最初は製パン工場や製粉工場を評価指導するためのシステムだったが、現在では世界各国で食品工場全般を評価するスタンダードシステムになっている。 式典では、冒頭社団法人日本パン技術研究所の佐々木堯理事長があいさつに立ち「ＡＩＢフードセーフティー監査は、食品の生産工程における潜在的な危害を効果的に除去する予防システムであり、その実効性の高さが評価され、全世界で約１万の食品関連事業所で用いられています。日本では、社団法人日本パン工業会の会員企業が約１０年前に導入を開始し、現在では約４００の事業所で利用されています」などと述べた。 米国ＡＩＢから来日したウィリアム・パースリー元副所長も「日本でＡＩＢ監査が有効に利用されていることに感謝の意を表します」などとあいさつした。ＡＩＢからは、アルフレッド・セント・シアー教育部部長、ベッツィー・ブレア監査部部長らも来日した。さらに、日本におけるＡＩＢ監査の普及に貢献したとして、山崎製パンの飯島延浩社長にＡＩＢから感謝状が贈られた。また、ＡＩＢ監査の最高ランクである「スーピリア」に３年以上の期間認定された事業所に表彰状が授与された。 | ||||
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