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| アンケート／2011年11月号 |
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| 夕食のパンについてのアンケート‐消費者アンケート
「夕食のパンについてのアンケート」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「フルーツケーキ」をプレゼントするという形で、ブランスリー報道社が運営するパンと菓子のショッピングモール、パン菓子.COM（http://pankashi.com/）の懸賞企画として実施。実施期間は、２０１１年１０月１日から１５日まで。３５０人から有効回答を得た。回答者の平均年齢は４０・５４歳。男女構成は、女性２３６人、男性１１４人。
▼アンケートでの質問内容 質問１ あなたは、夕食にパンを食べることはどのくらいありますか？（「週４回以上」「週２〜３回」「週１回」「夕食にパンは食べない」の４つの選択肢から１つを選択） 質問２ あなたは、夕方や夜にパンを買うことはどれくらいありますか？（「週４回以上」「週２〜３回」「週１回」「夕方や夜にパンは買わない」の４つの選択肢から１つを選択） 質問３ 夕食にパンを食べるときは、どんなパンが多いですか？ また、どんな料理が多いですか？（自由回答） 質問４ あなたが夕方や夜に焼きたてパン屋さんでパンを買うときに、何か不満はありますか？（自由回答） |
| 夕食のパン食頻度は｢週１回｣が３割。半数以上が｢夕食にパンは食べない｣ | |||||||
さらに、「あなたは、夕方や夜にパンを買うことはどれくらいありますか？」と聞き、「週４回以上」「週２〜３回」「週１回」「夕方や夜にパンは買わない」の４つの選択肢から１つを選んでもらったところ、「週１回」が１４５人（４１・４３％）と最も多かった。「週２〜３回」が６７人（１９・１４％）、「週４回以上」が２５人（７・１４％）だった。「夕方や夜にパンは買わない」は１１３人（３２・２９％）だった。 「夕食にパンを食べるときは、どんなパンが多いですか？ また、どんな料理が多いですか？」との問いに対しては、さまざまな回答が寄せられた。 京都府の３４歳女性は、「シチューや、セルフサンドのときや、ワインを飲んだりするときにパンを買います。用途によって違いますが、ガーリックトーストや、明太子フランスパン、ベーコンをつかったものなど、塩系のものが多いです」と答えた。 愛知県の３３歳女性は、「夜にパンを食べる習慣はありません。でも、シチューなど洋食ならパンでもいいかもしれないですね」と回答した。 「あなたが夕方や夜に焼きたてパン屋さんでパンを買うときに、何か不満はありますか？」との問いに対しても、さまざまな回答が寄せられた。 島根県の６１歳女性は、「パンは焼きたてが最高に美味しい。パン屋さんは朝が早いので夜は意外と早く閉まってしまいます。夕方に行ってもお目当てのパンは売り切れのことが多い。とても残念です」と回答した。 群馬県の４６歳の女性は、「夕方にパン屋さんをのぞくのは、値引きされているかなと思うから。だから不満はありません。好きなパンが値引きされていたらラッキー！まとめ買いもしちゃいます。焼きたての物が食べたい時は昼間に行きます」と答えた。 | |||||||
| 夕食にパンを食べるときは、どんなパンが多いですか？ また、どんな料理が多いですか？
｢シンプルで食事に向いたパン｣
｢コロッケなどが入ったおかずパン｣ ■フランスパン。洋食に合わせて食べたくなった時（３９歳男性、鹿児島県） ■シンプルなベーグル、角食、ライ麦系のパン、全粒粉系のパンといったシンプルで食事に向いた甘くないパン。米は食べず、パンが毎日の主食なので料理には全然関係ないですよ。（４２歳女性、北海道） ■夕方や夜にパンは買わない（２３歳女性、岐阜県） ■チーズフォンデュにはフランスパン。カレーにはナン。ビーフシチューにはベーグル（５４歳女性、兵庫県） ■献立が洋食やイタリアンで、パンの方が料理に合っていると思う時に、クロワッサンやフランスパンなど。（５４歳男性、大阪府） ■サンドイッチです。（４３歳女性、富山県） ■バゲット、パン・ドゥ・カンパーニュのように硬いもの。料理はシチューのような液体の多いもの。（５８歳女性、東京都） ■カレーパン（６７歳男性、熊本県） ■菓子パン。シチューに合わせるフランスパンなど（２１歳男性、神奈川県） ■ビーフシチューなどの洋風メニューのとき。白いご飯が合わないメニューのとき （４６歳女性、徳島県） ■ハンバーグやシチュー、チキンサラダなどと一緒に食べることが多いです。パンとスープだけのこともあります。パンは大好きで毎朝食べていますが、夜に食べることは少ないです。パンの種類は一番好きなものは胚芽やライ麦などが入った穀物系のパンです。クロワッサンやベーグルも好きです。（４６歳女性、群馬県） ■シチューや、セルフサンドのときや、ワインを飲んだりするときにパンを買います。用途によって違いますが、ガーリックトーストや、明太子フランスパン、ベーコンをつかったものなど、塩系のものが多いです。（３４歳女性、京都府） ■じゃがいもが練りこんであったり、胚芽成分が多いもの。どちらかというと洋風スープ類が多いです。（シチューとかソーセージの煮込みとか）（３６歳女性、東京都） ■夕食にパンは食べない（３８歳女性、大阪府） ■ハード系のパン（２９歳女性、福岡県） ■パスタやスープなどの料理のときはパンを食べる。クロワッサンや、フランスパンみたいなパンが多いです。夏は夕食にパンを食べることは少ないが、冬はシチューが多いので、ご飯よりパンが多くなる（３０歳女性、福岡県） ■フランスパン、ピザトースト、ガーリックトーストなど。シチューやハヤシライスの時はご飯のかわりに食パンも食べます。（３３歳女性、京都府） ■食パンです。（８１歳男性、埼玉県） ■食パン。食後の時には、甘いパンを食べます。（４９歳女性、静岡県） ■惣菜パン（２４歳女性、東京都） ■フランスパン。毎週、フランスパンと赤ワイン、チーズ、サラダで頂いています。他には、シチューやカレーの時にパンにする事があります。（５９歳男性、兵庫県） ■夕食にパンは食べない。（４３歳女性、東京都） ■食パン、クロワッサン。スープやシチュー、カレーの時に合わせたりする。（３９歳女性、京都府） ■ピザパン、サンドイッチ（６１歳女性、大阪府） ■シチューが好きで週１回はいろいろシチューを作り、パンを添えます。本当は、フランスパンがいいのですが、家の近くでおいしいフランスパンがなく、仕方なしに食パンになってしまいます。（２９歳女性、新潟県） ■コロッケやメンチカツがはさまっているおかずパンです。サンドイッチも多く購入します。温かい具沢山のシチューやスープが多いです。（３７歳女性、長野県） ■あまり食べないが、食べるとすれば、美味しいステーキかまたはフランス料理などを頂くときに、美味しいフランスパンでワインと一緒に食べます（６１歳女性、島根県） ■食パンやバゲットに夕食のおかずを挟んで食べる（３８歳男性、山口県） ■スープに浮かべる（４９歳女性、大阪府） ■シチューやグラタンのときフランスパンを食べる（６２歳女性、東京都） ■フランスパン（３６歳女性、広島県） ■夕食にパンを食べるのは週に１回もありませんがたまにはあります。それは夕食時に夫がいないときです。トーストかフランスパンが多いです。メニューはシチューにサラダに玉子料理が多いです。玉子料理じゃなくてハムやウインナーやフライのときもあります。（５２歳女性、滋賀県） ■パリパリのフランスパン（２５歳女性、埼玉県） ■夕食には食べない（４２歳女性、富山県） ■デザートとして菓子パン（５２歳男性、静岡県） ｢レストランで外食の時に食べる｣ ｢クルミやレーズン入りのパン｣ ■食パン、メロンパン（６０歳男性、北海道） ■菓子パン（２４歳男性、石川県） ■夕食にパンを食べる機会は、ほとんどありませんが、もし食べるとしたら、フランスパン、イギリスパン、クロワッサンなどがいいです。 料理は、スープやシチュー、濃いめの肉料理やロールキャベツなど、洋食がいいですね。（３７歳女性、宮城県） ■食パン、シチュー（４２歳女性、熊本県） ■フランスパン。洋食の時に。好きなパン屋さんのパンだと、香りに惹かれて食べてしまいます。（３３歳女性、兵庫県） ■グラタン（５７歳男性、東京都） ■ピザパン（５６歳女性、愛知県） ■レストランでのみ食べる。店により種類は色々（６６歳男性、千葉県） ■バゲット、山形食パン、全粒粉の硬いパンなどと、シチューやハンバーグなどを合わせる（４１歳男性、北海道） ■バゲット系、カンパーニュ等。パスタの場合、必ずパンはテーブルに出します。冬場になると、スープ、シチューも夕食に出番が多くなるため、同じ種類のパンを夕食時に食べています。（３６歳女性、東京都） ■シチュー（３３歳女性、山梨県） ■月１回ぐらい、シチューをしたとき（４０歳男性、徳島県） ■外で食事をする時にはパンを食べる事もあります。私はハードパンが好きです。 （４３歳女性、大阪府） ■シチュー等洋食の時が多いです。（２３歳女性、大阪府） ■パンは朝のみ。（５４歳男性、神奈川県） ■パンは夕食に食べない（２４歳女性、愛知県） ■調理パン。ピザパン等（３１歳女性、大阪府） ■フランスパンやロールパンが多い（５３歳女性、福岡県） ■食パンやバゲット、惣菜パンなどが多いです。サラダや肉料理などとあわせて食べることが多いです。（３５歳女性、大阪府） ■夜にパンを食べる習慣はありません。でも、シチューなど洋食ならパンでもいいかもしれないですね。（３３歳女性、愛知県） ■パスタ、シチューなど洋食のときはパンです（４１歳女性、福岡県） ■今の季節ですとシチューのとき一緒に食べるロールパンが多いです。（５２歳男性、愛知県） ■フランスパン（３６歳女性、兵庫県） ■惣菜パンかバゲット（３１歳女性、東京都） ■バゲット。シチューなどの料理とともにいただきます。（６４歳男性、東京都） ■バゲット。シチューなどの煮込み料理の時に、ブルスケッタにして食べます。（３７歳女性、東京都） ■家で作るご飯の時はパンは食べませんが、外食をした時にハンバーグやビーフシチューと一緒に食べる事が多いです。（２７歳女性、愛知県） ■パン単品（２３歳男性、東京都） ■野菜が入っているパンです。（２９歳女性、三重県） ■まず夕食にパンは食べることは無いですね。（４３歳女性、北海道） ■バターロールやバゲット。料理はシチュー（４２歳女性、茨城県） ■ビーフシチューなどの洋食（２９歳女性、熊本県） ■シチューのときは必ずレーズンパン（５８歳男性、兵庫県） ■フランスパンをカリカリに焼いて、ビーフシチューにつけて食べることがたまにあります。（３２歳女性、東京都） ■菓子パンがほとんどです。（３７歳女性、千葉県） ■夕食にパンは食べない（３５歳女性、福島県） ■必ず夜は白いご飯におかずです。（２３歳女性、埼玉県） ■ライ麦パン、クルミやレーズン入りパンなどを煮物などの残りおかずと一緒に。 （４２歳女性、岡山県） ■外食のとき（５４歳男性、埼玉県） ■甘いパン。シチュー（１９歳女性、埼玉県） ■サンドイッチ（４１歳女性、愛知県） ■ロールパン系にハムやチーズが多いかもしれません（６３歳男性、東京都） ■夕食にパンを食べることはほとんどありません（３０歳男性、兵庫県） ■シチュー、食パン（２７歳女性、兵庫県） ■ピザトースト（５７歳男性、茨城県） ■シチューやスープがメインの食事の時。（３２歳女性、東京都） ■夕食には、ステーキやポーク料理に合うようなパンを食べる。白パンよりは、小麦ふすまが多めに配合された自然派のパンやクルミやナッツが入ったパンが多い。（４４歳女性、大阪府） ■甘いパン（３６歳男性、北海道） ■夜はお腹にたまるものが食べたいので、惣菜パンのような食べ応えのあるパンを食べることが多いです。（３１歳男性、千葉県） |
| あなたが夕方や夜に焼きたてパン屋さんでパンを買うときに、何か不満はありますか？
｢甘い系のパンばかりのことが多い｣
｢人気のパンが売り切れている｣ ■お気に入りの商品が売り切れ（３９歳男性、鹿児島県） ■やはり夕方くらいになるともう好きなパンが殆どなくて、食べたいパンがないので遅くには買わないし行かない。（４２歳女性、北海道） ■脂っぽくて美味しくない（２３歳女性、岐阜県） ■焼きたてのものがない（５４歳女性、兵庫県） ■もうほとんど残っていなくて、残っているものはあまりおいしくなくて皆が買わないのだろうと感じる時。（５４歳男性、大阪府） ■具が少ない（５４歳男性、東京都） ■種類が少ない（６７歳男性、熊本県） ■パンの種類が少なくなっていることもありますが、一番の問題は時間がたっているのが嫌だ（２１歳男性、神奈川県） ■気にいっているパンはもちろん売り切れだし、焼きたてでもない（４６歳女性、徳島県） ■夕方にパン屋さんをのぞくのは、値引きされているかなと思うから。だから不満はありません。好きなパンが値引きされていたらラッキー！ まとめ買いもしちゃいます。焼きたての物が食べたい時は昼間に行きます。（４６歳女性、群馬県） ■焼きあがり時間とあわなかったら待ったり、あきらめたりするのが嫌。また、夜は種類が少ない事が多いし、甘い系のパンばかりのことが多いのも嫌です。（３４歳女性、京都府） ■焼きたてがあまりないです（お店が閉まる直前なので仕方ないですが）。家でトーストしなおしているのであまり問題は感じていませんが、もうそのままそこで食べていってしまいたくなります（３６歳女性、東京都） ■夜は種類が少ない（２９歳女性、福岡県） ■夕食や夜はパンの種類がすくないのはもちろんですが、冷えてかたくなっているものが多い。(仕方のないことですが）（３０歳女性、福岡県） ■人気のパンが売り切れている。焼いてから少し時間が経っている（３３歳女性、京都府） ■品数が少ない。（８１歳男性、埼玉県） ■残り物ばかり（２４歳女性、東京都） ■焼きたてじゃない時がある。（５９歳男性、兵庫県） ■夕方や夜にパンは買わない。（４３歳女性、東京都） ■確かに、売れ行きのいいパンは無くなっているし、明日の朝に食べるとなると、と思うような重いパンが残っていたりする （３９歳女性、京都府） ■焼きたてが少ない（６１歳女性、大阪府） ■早い時間に閉まってしまう。菓子パンが多い。（２９歳女性、新潟県） ■夕方や夜に安くなるのは嬉しいが、種類が少なく、好みのパンがなくなっている。（５１歳女性、愛知県） ■売り切れが多いですね。作りたてがないです。サンドイッチの野菜から出る水がパンに移っていて不味い。（３７歳女性、長野県） ■パンは焼きたてが最高に美味しい。パン屋さんは朝が早いので夜は意外と早く閉まってしまいます。夕方に行ってもお目当てのパンは売り切れのことが多い。とても残念です。（６１歳女性、島根県） ■パンの種類が少なかったり、パンが硬くなったりすることはあるが、その分値引きしてくれたら問題無い。（３８歳男性、山口県） ■好きなパンが無い（４９歳女性、大阪府） ■欲しかったパンが売り切れの時がある （６２歳女性、東京都） ■しなっている（２７歳男性、奈良県） ■買う意思がない。（７６歳男性、広島県） ■ほとんど残っていない（３６歳女性、広島県） ■夕方や夜に焼きたてパン屋さんで買物をするのは残り物のパンが安売りされるからです。種類が少なくなっているのは当然ですから不満じゃありません。でも早く売るために色々な種類を混ぜて袋詰めされていることがあります。とてもお安くなっているとはいえ、欲しくないパンが入っているとがっかりです。さらにぎゅーっと袋に詰められてトッピングが崩れているのが悲しいです。（５２歳女性、滋賀県） ■不満はない。むしろ、種類も焼きたてパンが補充されて豊富で、しかも安くサービスして貰える。（６２歳男性、奈良県） ■パンが焼きたてではない物が多い。（５２歳女性、福岡県） ■品揃えが少ない（２５歳女性、埼玉県） ■夕方には買わない（４２歳女性、富山県） ■欲しいものが売り切れてなくなっている（５５歳女性、大阪府） ■夕方にはほとんど商品がないので買わない。（２５歳女性、広島県） ｢焼きたてのパンがほとんどない｣ ｢調理パンの種類が少ない｣ ■不満は感じません。（６６歳男性、千葉県） ■遅い時間にもパンの焼きたてがあるとうれしい。（４１歳男性、北海道） ■１８時過ぎの購入になるので、焼きたてはほとんどありません。種類も少ないのが残念。保育園帰りの娘と行くので、翌朝のお楽しみ、として甘い系列のパン購入も多いのですが、残っている種類がかなり限られてきてしまいます。（３６歳女性、東京都） ■欲しいものが残っていない（３３歳女性、山梨県） ■人気のあるパンは無くなっていることが多い。でも、残っているパンを試してみて新しく美味しいパンを見つけた時は嬉しいです。（４３歳女性、大阪府） ■欲しい商品が売り切れていることがある。夕食だと甘い系のパンよりおかずパンがいいのに、少ないことも（２３歳女性、大阪府） ■パンがほとんどない。何これ、と思うほどないときもありがっかりする。（２７歳女性、千葉県） ■おいしいパンが残っていない（５４歳男性、神奈川県） ■種類が少なくなっている（２４歳女性、愛知県） ■ほとんど売り切れており、補充もされていない。焼きたてのパンがほとんどない。（３１歳女性、大阪府） ■夕方や夜には買わない（３９歳男性、神奈川県） ■種類が少ない（３７歳男性、山口県） ■ほとんど商品がなくなっていることが多い（５３歳女性、福岡県） ■選べるパンが少ないことや、閉まっているお店も結構あることです。（３５歳女性、大阪府） ■そもそも焼きたて感がないと思います。売れ残りを気にしてなのか、買う気が失せます。（３３歳女性、愛知県） ■売れ残りっぽい。焼きたてでない。数が少ない（４１歳女性、福岡県） ■人気のパンはもうなくなっているし、残っているパンは硬くなっていることが多くちょっと残念です。（５２歳男性、愛知県） ■パンが冷めている（３１歳女性、東京都） ■調理パンの種類が少ない。（６４歳男性、東京都） ■調理パンの種類が少なくなっています。（３７歳女性、東京都） ■夕方に行くと、安くなっているので不満はないです。（２７歳女性、愛知県） ■朝から出しっぱなしのカチカチパンは嫌（３８歳男性、福岡県） ■店が閉まっている（２３歳男性、東京都） ■菓子パンなどの種類が少なくなっていて、焼きたてをなかなか買えない。（２９歳女性、三重県） ■売れ残りっぽい感じがやはりある（４２歳女性、茨城県） ■翌朝、焼きたての味がなくなっている （２９歳女性、熊本県） ■確かに、売り切れているパンもあるけど、閉店近くだと、結構おまけしてくれるのでありがたい（５８歳男性、兵庫県） ■夜に、パンを買いに行った時は、ほとんどのパンが売り切れているし、店が閉まる前だと新しくパンを焼かないので、焼きたてのパンがない。（３２歳女性、東京都） ■パンの種類が少なくなっていたり、欲しいパンが無い。（３５歳女性、東京都） ■例の通り、数がないですね。閉店間際だとほとんどなくて、選ぶ楽しみなんて全くないのがさみしいです（３７歳女性、千葉県） ■パンの種類が少ない。ちょっと硬い（３５歳女性、福島県） ■腹持ちがわるいため、あまり惹かれません（２３歳女性、埼玉県） ■やはり品揃えです。（４２歳女性、岡山県） ■特に御座いません（８２歳男性、千葉県） ■もうほとんどが焼きたてではなくなっている。（１９歳女性、埼玉県） ■まとめ買いしたいので、少しでも安くしてほしいです（６３歳男性、東京都） ■パンの種類が少なくなり、かつ、品質保持のためか袋がかぶさっている。この袋が曲者で、なんかパンが湿気ています（３０歳男性、兵庫県） ■時間が経ってパンのおいしさに欠けるところ。（２７歳女性、兵庫県） ■売り切れが多い（５７歳男性、茨城県） ■パンの種類が少ない。惣菜パンはおいしそうに見えない。（３４歳女性、佐賀県） ■残りものしかなく、特にサンドイッチは夕方新しくつくるお店は見たことがない。（３２歳女性、東京都） ■パンの種類が少なくなっているのは当然至極だが、朝と同じ価格で売られていることが納得できない。ずっと空気にさらしているのだから、明らかに品質が落ちている。それ相当に値引きするべき。（４４歳女性、大阪府） ■種類が少ない。仕方ない事ですが、冷えていて硬くなってしまっている。（３６歳女性、富山県） |
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