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| ブランスリー新聞／2011年9月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| 仏ルノートルから講師呼び飴細工などの講習会‐国際製菓専門学校
国際製菓専門学校（田中啓介校長）は、同校が姉妹校提携するフランスの製菓学校、エコール・ルノートルからクリストフ・ルドン製菓・糖菓教授を講師に招いて、「第１７回エコール・ルノートル特別技術講習会」を次の要項で開催する。
▼プティ・ガトー、ヴェリーヌ（グラスデザート）のデモンストレーション 【日時】１０月２５日（火）午前９時〜午後４時３０分 【場所】西東京調理師専門学校（東京都立川市高松町３‐１５‐５、電話０４２‐５４８‐１６８９） 【講師】仏エコール・ルノートルのクリストフ・ルドン製菓・糖菓教授 【講習内容】エコール・ルノートルの人気コースのメニューからプティ・ガトー、ヴェリーヌをとり上げる 【受講料】１万２０００円（昼食、エコール・ルノートルからの修了証などの費用を含む） 【定員】８０人 【申し込み・問い合わせ】国際製菓専門学校（電話０４２‐５ ４０‐８１８１） ▼飴細工のデモンストレーション 【日時】１０月２６日（水）午前９時〜午後４時３０分 【場所】西東京調理師専門学校（東京都立川市高松町３‐１５‐５、電話０４２‐５４８‐１６８９） 【講師】仏エコール・ルノートルのクリストフ・ルドン製菓・糖菓教授 【講習内容】コンクールで必要な飴細工の様々な技術と、大型の飴細工作品作りのノウハウを学ぶ。 【受講料】１万円（昼食、エコール・ルノートルからの修了証などの費用を含む） 【定員】８０人 【申し込み・問い合わせ】国際製菓専門学校（電話０４２‐５４０‐８１８１） ▼飴細工の実習（初心者向け） 【日時】１０月２８日（金）午前９時〜午後４時３０分 【場所】国際製菓専門学校（東京都立川市曙町１‐３２‐１、電話０４２‐５４０‐８１８１） 【講師】仏エコール・ルノート ルのクリストフ・ルドン製菓・糖菓教授 【講習内容】飴の煮詰や流し飴、引き飴の技術を習得し、飴細工の作品を受講者一人ひとりが制作する。 【受講料】２万円（昼食、エコール・ルノートルからの修了証、飴細工作品の陳列ケース代などの費用を含む） 【定員】２０人 【申し込み・問い合わせ】国際製菓専門学校（電話０４２‐５４０‐８１８１） |
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