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| ブランスリー新聞／2008年2月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| 有名パティシエ監修のスイーツ - ファミリーマート
コンビニ大手のファミリーマート（本社＝東京都豊島区、上田準二社長）は１月２５日、ディー・エヌ・エー（本社＝東京都渋谷区、南場智子社長）との共同開発による、有名パティシエ監修のスイーツシリーズの第９弾として、「メゾン・ド・プティ・フール」西野シェフと「パティスリーＩＳＯＺＡＫＩ」磯崎シェフ監修のスイーツを発売する。２月２１日までの期間限定販売。
西野シェフ監修の「濃厚ショコラのブリュレ」（２８０円）や磯崎シェフ監修の「ショコラのバナナソース添え」（２７０円）など合計で４品目。 「濃厚ショコラのブリュレ」は、フランス「オペラ社」の苦味のあるミルクチョコレートを使用したチョコクリームと、小ぶりで酸味が強いグリオットチェリーを使用したチェリーソースを、ビターに仕上げたショコラブリュレの上に飾った商品。 「素材にこだわり、ショコラの深みと、チェリーの甘酸っぱい酸味が特徴のスイーツです。ショコラブリュレ、チェリーソース、チョコホイップクリームの３種の味をお楽しみ頂ける商品です」（ファミリーマート）。 「ショコラのバナナソース添え」は、フランス「オペラ社」のカルパノと呼ばれるカカオ豆を用いたビターチョコレートを使用し、濃厚なショコラムースに仕立てた商品。 「中には特製のバナナソースを忍ばせ、さらに別添えのガレット（クッキー）のクラム（砕いたクッキー）をトッピングしました。濃厚なショコラムースとバナナの相性が良く、ガレットの食感も楽しめるスイーツです。ビターで濃厚ななめらかなショコラムースと風味豊かなバナナソース、香ばしい香りのガレットの３種の味が楽しめるスイーツです」（ファミリーマート）。 同シリーズは、２００７年５月からスタートし、年間を通じて全国のファミリーマートで販売している。 ファミリーマートは「西野、磯崎両シェフには、第８弾でも監修していただいており、お客様より大変ご好評いただいております。また、今回は、焼き菓子も、両シェフにそれぞれ１アイテムずつ監修していただきました」としている。 |
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