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| INGREDIENTS SELECTION／2006年8月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| デニッシュなどに高品質の材料を ■ナップミラー ■フルフィー ■ナップミラー
ケーキやデニッシュなどのコーティングに最適なナパージュ。熱を加えなくても少し攪拌するだけで、簡単に作れる。 味がニュートラルなので、好みのピューレやリキュールなどを加えて、独自のナパージュが作れる。 冷凍も可能。解凍の際に離水しない。 荷姿は、３・６キロ缶×６／１ケース。 ■フルフィー フルーツの果肉をたっぷりと使用したフルーツフィリング。 糖度を一般適なジャムのおよそ半分に抑え、フルーツ自体の甘みや酸味を強く感じられるようにしてある。 耐熱性に優れていて、パウンドケーキやシフォンケーキ、パイなどの焼き菓子に最適だ。フルーツデニッシュのトッピングなどにも使える。 バナナ、アップル、ブルーベリー、オレンジ、チェリーの５種類がある。 荷姿は、３・３キロ缶×６／１ケース。 ▼ナップミラー、フルフィーについての問い合わせは、大和貿易（電話０７８−２２２−２３１１、または０３−３２９３−０７０１）へ。 |
| 価格破壊の、使える離型油が急伸中 ■マルチシリアルD25S ■カーレックス・スプレー ■マルチシリアルD25S
８種の雑穀をブレンド。雑穀ブレッドの定番ベース。原材料は、麦芽粉、オーツ麦フレーク、ひまわりの種、小麦グルテン、大豆フレーク、亜麻仁、小麦フスマ、オーツ麦フスマ、挽き割りとうもろこし、ゴマ、植物油脂、挽き割り大豆、ぶどう糖、小麦蛋白粉、ビタミンC、酵素。 多種の雑穀をバランスよくブレンドしてあって、しかもさくっとした食感の食べやすいパンができる。ハード系のほか、食パンなどにも使える。小麦粉１００％に対して、２０％程度を配合する。 消費者の健康志向をとらえ、出荷量が着実に伸びているという。 保存方法は、常温(１５〜２５度Ｃ)。荷姿は、１０キログラム／袋。 ■カーレックス・スプレー スプレータイプの離型油。剥離性に優 れ、様々なシーンで利用できる。 植物油脂と植物ワックスが主成分。焼き付き汚れを最小限にとどめる。ボックス・オイルとしても利用できる。 「全国随一の低価格」（輸入元のパシフィック洋行）を実現。月間出荷量１万本以上と、ユーザーが急激に増えているという。 保存方法は、 常温(15〜25℃)。荷姿は、６００ミリリットル×6本／箱。 ▼マルチシリアルD25S、カーレックス・スプレーについての問い合わせは、パシフィック洋行（電話０３−５６４２−６０８１）へ。 |
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