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| ブランスリー新聞／2001年2月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| 製パン講習会と総会を開催へ - 星天会
ホシノ酵母を使ってパンを作るベーカリーの集まりである星天会（事務局＝東京都町田市、電話０４２‐７３７‐７８２５）は、２月１３日、東京・渋谷区の日本製粉東部技術センターで、製パン講習会と総会を開催する。製パン講習会では、ホシノ酵母を使った様々なパンを製造実演を交えて紹介する。
日本製粉の坂井憲一氏が、デュラム小麦粉配合のイタリアのパン「アルタムーラ」などを、新潟県のベーカリー、マルシャンの仲丸龍二社長が、極めてソフトな食感の食パン「天熟食パン」などを、東京・町田市のベーカリー、ドゥ・リーブルの深本恭正社長が、何もつけずに食べてもおいしい「そのまんまブレッド」などの製造実演を行う。 同講習会に参加するには、星天会への入会が必要。 |
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